因为怕胀气，中国空军首批战斗机女飞行员的伙食剔除了营养美味的豆浆。新华社的这则消息让我想起了患者经常问的：大夫，喝豆浆总是感觉肚子胀怎么办? 豆浆好喝但是容易胀气，...

螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性;蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全...

炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。 第一样宝...

1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。 2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，56分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。 3.再往锅...

大米是人们餐桌上不可或缺的主食。那么，怎样在淘洗和烹饪大米时减少营养流失，令其更有营养呢? 有的人用温水淘米。水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘...

烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成，烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。...

油烟是一种隐形的健康杀手，许多人每天都会接触到，但并不会意识到。 据《美国科学院学报》文章显示，在香烟和烹饪油烟中蕴含的丙烯醛是导致肺癌的主要原因之一。 丙烯醛可导...

香菇泡开后，所剩下的水完全可以再利用，比如连水带菇一起炖煮，或者在勾芡时重复利用。因为在浸泡时会有B族维生素等水溶性物质溶于水里面。 很多人在泡发干香菇后，会将泡过...

不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说，做菜的油温可以分为热锅热油、热锅...

家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢? 烧烤。 脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可...

洗米水除了拿来洗脸之外，还有四种特殊的用途，赶紧来看一下吧。 清洗蔬菜 因为淘米水属于酸性，而有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性，因此只需要将蔬菜放在淘米水中浸泡10分钟...

大白菜是冬季餐桌上的常客，有冬日白菜美如笋之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效...

很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝，因为绿豆有解毒清心的作用，但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究。下面，菜谱宝菜谱宝小编就来教大家如何熬出好喝的绿豆汤。 绿豆性凉，味甘，...

土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢? 第一，应该把土豆清洗干净后再去皮...

想要摄入蔬菜中的营养，能够摄入的营养多少与炒菜的方式息息相关，3个陋习一定不能有。 1、蔬菜先切后洗。 洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维...