火腿肉怎么做好吃又简单的方法

一、手工火腿肠制作

1. 选肉处理：建议用七分瘦三分肥的猪后腿肉，手工剁碎保留颗粒感提升口感。

2. 调味搅拌：加入盐、五香粉、蛋清等基础调料，分次加水搅拌至肉馅起胶，再拌入红薯淀粉增强Q弹感。

3. 灌肠煮制：用食品级肠衣灌装后冷水下锅，煮沸转中小火煮40分钟，过冷水使肉质更紧实。

二、快手火腿料理

火腿早餐饼：发酵面团擀薄，铺火腿丁、青椒粒和鸡蛋碎，叠层煎至金黄，外酥内软。

辣椒炒火腿：线椒煸出虎皮后与火腿片、鸡蛋同炒，加生抽调味，香辣下饭。

土豆炒火腿：土豆片焯水后与火腿爆炒，淋生抽和蚝油，简单入味。

小贴士

自制火腿肠可冷冻保存，随取随用；

红曲粉仅为增色，非必需材料。