这是一道令人垂涎欲滴的佳肴，年糕寓意年年高升，是年夜饭中不可或缺的一道美味。在欢度春节之际，我们追求的是快乐与好运，而这道菜肴则承载了吉祥如意的寓意。
点击查看更多春节年夜饭菜谱，为您的餐桌增添更多色彩。本次的菜肴主题是韩式泡菜年糕，您可以轻松从超市购得所需的韩式泡菜，自制的泡菜味道更为浓郁。
这道菜的特色在于使用了夹心的奶酪年糕，每一口都能品尝到内部的马苏里拉奶酪，那种可以拉丝的口感让人回味无穷。让我们一同制作这道佳肴的秘诀吧。
所需材料如下：韩式泡菜350克，奶酪年糕200克，杏鲍菇100克，炸豆腐泡50克，水发黑木耳40克。还需要韩式辣酱1汤匙，大葱10克，香葱5克，鱼露1汤匙来提味。
杏鲍菇炒年糕的制作方法如下：
准备好所有材料。将炸豆腐泡对半切开，杏鲍菇切片，大葱切成片状。接着，将韩式泡菜切成2厘米宽的段，水发黑木耳去除根部。
然后，烧热锅，倒入适量的油。当油温升至五成热时，放入大葱爆出香味。随后，放入韩式辣酱略炒，让香味更加浓郁。紧接着，放入韩式泡菜炒出香味。
接下来，将切好的豆腐泡和杏鲍菇放入锅中，再加入黑木耳、适量的泡菜汁和鱼露。这时，加入适量的水，待锅内烧开后，放入奶酪年糕，煮3-4分钟。撒入切碎的香葱，一道美味的杏鲍菇炒年糕就制作完成了。
小贴士：
1. 韩式辣酱的加入让这道菜肴的口味更加浓郁。
2. 炸豆腐泡切开后更容易吸收调料的味道。
3. 由于泡菜和鱼露都有咸味，因此无需再额外加盐。
当这道色彩斑斓、香气扑鼻的韩式泡菜年糕摆在你的餐桌上时，定会成为年夜饭中的一道亮丽风景。家人们围坐在一起，品尝着这道寓意美好的菜肴，共同迎接新的一年到来。
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