春日的味道，荠菜馄饨的诱惑
随着春风拂面，万物复苏，荠菜也迎来了它的季节。在这个吃荠菜的最好时光，我亲自选购了一些新鲜的荠菜，准备制作美味的荠菜馄饨。
酸辣口味的馄饨，是我独自享受的美味。当老公和婆婆品尝清汤的馄饨时，我则沉醉在酸辣的世界里。酸辣的刺激，清汤的鲜美，都让人回味无穷。
下面，让我来分享一下酸辣荠菜馄饨的制作过程吧。
食材介绍：
新鲜的荠菜、肉末、馄饨皮、生姜、蚝油、草果粉、盐、油辣子、味极鲜、香醋、油、香菜。
做法步骤：
1. 食材准备。新鲜的荠菜、肉末、馄饨皮，生姜等一应俱全，让人期待满满。
2. 荠菜的处理。将荠菜摘洗干净，用流动的水多冲洗几遍，确保每一片荠菜都清爽无杂质。
3. 焯水处理。将荠菜放入开水中迅速拌匀，然后放入冷水中漂一下，挤干水分备用。
4. 馅料制作。将生姜切碎，与肉末拌匀。然后将荠菜切碎，与肉末、蚝油、盐、草果粉和油混合，拌匀成馄饨馅儿。
5. 包馄饨。取一张馄饨皮，放上适量肉馅，对折馄饨皮，位置错开一些，捏在一起的地方抹点水，然后将馄饨皮的两个角捏在一起，同样在捏的地方抹点水。如此这般，所有的馄饨都包好了。
6. 煮馄饨。烧开一锅水，下入馄饨开始煮。水开后添加2-3次冷水，煮至馄饨浮起来就好了。
7. 最后的调味。取一碗，放一勺味极鲜，2-3勺香醋，适量辣椒油，然后加入高汤或者煮馄饨的汤，撒上适量香菜段，一碗酸辣过瘾的馄饨就完成啦！
每一口酸辣荠菜馄饨，都充满了春天的味道和家庭的温馨。这是属于春天的美食，也是属于家人的味道。在这里，美食与情感交织，味道与回忆碰撞，演绎出一场春天的盛宴。
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