黯然销魂的荤油小馄饨
小时候，那碗浓浓的荤油小馄饨总是让人怀念。如今外面卖的，总是少了儿时的味道，为了给家人一个健康的饮食，我决定自己动手做。身为一个妈妈，我要为我的宝贝做出最美味、最健康的食物。
所需材料：
肉糜200g
虾100g
馄饨皮250g
荤油适量
盐适量
水适量
制作步骤：
1. 准备材料：新鲜的虾、肉糜和馄饨皮。在菜场购买肉糜时，老板已经加入了葱姜蒜，所以无需再次添加。
2. 处理虾：去掉虾头和虾线。这一步是关键，不要忽略，否则会影响口感。
3. 剁虾：将虾剁碎，保留一些虾的纹理，这样吃的时候可以感受到虾的韧性。
4. 混合：将肉和虾混合在一起，加入适量的盐和味精。再加入一小勺凉水，搅拌至适当的状态。
5. 包馄饨：由于需要同时包和拍照，无法展示具体的包法。但包法简单，四个角一捏即可。
6. 煮馄饨：锅里烧开水，待水开后放入馄饨。当馄饨漂浮起来，皮变得透明时，即可捞出。
7. 调味：碗里放入适量的荤油、盐、味精（小宝宝可不放）。将烧好的开水倒入碗中，将荤油化开。撒上香葱或虾米，一股荤油的香气扑鼻而来。
小贴士：
馄饨的秘密武器就是荤油，它能让馄饨更加美味，甚至可以减少或不加味精。我儿子早餐天天都吃这个，看着他吃得那么香，我心里也乐开了花。而且，自制的馄饨既健康又实惠。现在外面一碗小馄饨都要卖5块钱了，而且很多都是加了大量味精。
分享一个去虾线的小技巧：将虾平放，用刀轻轻压一下，使壳和肉分离，这样去虾线会更容易。
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