注重养生的朋友们，常常会选择在家煲汤来滋补身体，其中鸡汤是道极为受欢迎的滋补菜品。鸡肉本身的蛋白质含量丰富，且易于被人体吸收。那么，如何在家炖制一锅清醇美味的鸡汤呢？让我们一同家常清炖鸡汤的多种做法。
一、家常清炖鸡汤
食材准备：鲜鸡一只、清水、生姜、葱、红枣。
步骤详解：
1. 鸡去脚后剁成小块备用。
2. 将鸡块放入水中，慢炖五六分钟，以去除浮末和血水。
3. 鸡块用温水洗净后，放入砂锅，加入足够的温水。
4. 锅中加入葱段、姜片及红枣。
5. 大火烧开后，转小火慢炖一个小时。
6. 汤汁收得差不多时，加盐调味，即可出锅享用。
二、清炖柴鸡汤
食材：柴鸡一只、香菇两支、老姜一块、红枣若干。
调料：盐、鸡精。
步骤：
1. 柴鸡开膛后剁块。
2. 锅内热油，加入老姜煸炒，再倒入鸡块翻炒出香味，撒少许盐。
3. 加热水烧开，然后放入汤煲中炖三个小时。
三、经典清炖鸡汤
食材：母鸡一只、葱、姜。
步骤：
1. 母鸡斩大块后焯水去血水。
2. 锅内重新加清水，放入鸡块、葱姜，大火烧开锅后转小火慢炖。
3. 汤汁金黄色、鸡肉熟烂后加盐调味。
四、香鲜清炖鸡汤
食材：三黄鸡、香菇、枸杞、八角、香叶、姜、香菜、盐。
步骤：
1. 三黄鸡整只焯水去杂质。
2. 砂锅内加八角、姜片、香叶、盐及焯过水的鸡小火炖1.5小时。
3. 加入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4. 关火后撒香菜末即可。
炖制鸡汤时，火候的控制至关重要，要确保汤汁清醇。鸡块必须先焯水，以确保汤汁的鲜美。这些家常做法简单易学，是养生爱好者的理想选择。不妨在家中一试，享受炖制鸡汤的乐趣吧！
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