韭菜鸡蛋素馅包子的制作秘笈
当你想要尝试制作美味的韭菜鸡蛋素馅包子时，这篇文章将为你提供详尽的步骤和技巧。以韭菜、鸡蛋为主料，搭配适当的面粉、酵母和其他调料，你将能在家制作出令人垂涎的素馅包子。
准备好所需的主料和调料。选用3杯优质面粉，搭配1.5杯温水和1汤匙酵母。还需要3个新鲜的鸡蛋、350克韭菜、适量的无盐虾皮、植物油、盐和鸡粉等。
接下来，开始制作包子的步骤。先将酵母用温水化开，然后加入面粉中，并用温水和面。为了令包子皮更加柔软光滑，可以加入一汤匙植物油或新鲜的猪油。之后，将面团放在温暖湿润的环境下发酵。一个简单的发酵方法是在烤箱中发酵半小时，或者将热水和面盆放在一个盖严的泡沫箱子里，也可以快速发酵。
在面团发酵的过程中，可以准备馅料。先将锅烧热，放入适量的植物油，炒制加了一半盐的鸡蛋碎。然后加入无盐淡干的虾皮和韭菜末，将油倒在韭菜末上，再加入鸡粉和盐，搅拌均匀。
当面团发酵至二倍大时，再次揉面，并下成60克一个的剂子。让剂子松弛10分钟后，就可以开始包包子了。虽然包出大师傅们要求的21个褶儿可能有些困难，但只要我们继续努力，一定能做出完美的包子。
将包好的包子进行二次发酵，待其再次长大后开始蒸制。水开后计时蒸制12分钟，然后虚蒸不开锅盖再5分钟。这样蒸制出来的包子够大，360度无死角发酵彻底。包子皮虽然不厚，但底部一点都不会油浸。
小贴士提醒您，制作包子时水和面的比例要掌握好，大致是2:1弱些。水稍微少些或盛面时稍冒出来点，这样更容易掌握。
跟随这篇文章的指引，你将能在家制作出完美的韭菜鸡蛋素馅包子。无论是早餐、午餐还是晚餐，这款美味的包子都能为你的餐桌增添一份特别的风味。
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