蜜汁叉烧排骨：美味制作指南与小贴士
食材用料：
猪肋排500克、叉烧酱100克、蒜三四瓣、大葱一根、白酒15ml、蚝油一汤勺。
制作步骤：
一、前期准备
1.将猪肋排剁成约8cm长条，置于清水中浸泡2小时，期间换几次水，以去除血水后沥干备用。此步骤是为了去除排骨的腥味，让成品更加鲜美。
二、腌制
2.将大蒜剁成蒜蓉，大葱剖开切段。然后加入白酒、叉烧酱和蚝油，搅拌均匀成腌料。
3.对于排骨的筋膜部分，建议使用叉在其上戳洞，以便腌料更好地渗透。然后将排骨放入腌料中，拌匀，确保每块排骨都均匀裹上一层腌料。使用手套轻轻按压几分钟，然后盖上保鲜膜或盒盖，放入冰箱腌制过夜，建议腌制时间不少于12小时。
三. 烤制
4.预热烤箱至200度。将腌制好的排骨放在刷过油的烤网上，放烤箱中层。底层放烤盘，内垫锡纸以便接油。
四、调味与上色
5.烤制20分钟后，取出排骨，将叉烧酱与蜂蜜调和，均匀刷在排骨表面。翻面后，继续烤5分钟。此步骤是为了增加排骨的风味和色泽。
五、完成
6.再次刷上蜂蜜和叉烧酱的混合酱，再次烤5分钟至排骨微焦，颜色红亮诱人。蜜汁叉烧排骨已制作完成。
小贴士：
1.在叉烧酱中加入少许蚝油或海鲜酱，能让排骨的肉质更加鲜美。
2.腌制好的排骨可以用锡纸包裹，这样烤出的排骨肉质鲜嫩多汁。若采用此方式，可在烤制20分钟后打开锡纸刷上一层叉烧酱，再继续烤制。
3.为了使腌料更好地渗透排骨，建议在筋膜部分戳洞。并且腌制时间最好不少于12小时，让味道更入味。
4.最后烤制的排骨表面刷上蜂蜜和叉烧酱的调和酱，不仅增加了口感，还让排骨颜色更加诱人。
至此，一道色香味俱佳的蜜汁叉烧排骨已制作完成，快装盘享用吧！让味蕾尽情舞蹈在这道美味的佳肴上吧！
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