菜谱宝：教你制作层次丰富的什锦千层饼
【材料准备】
茄子200克，猪肉200克，新鲜木耳50克，新鲜虾100克，香菇50克，胡萝卜50克，马蹄20克，瑶柱30克，芝麻10克，适量的油、盐、葱、姜以及料酒、麻油、鸡精、酱油等调料，还有面粉和淀粉。
【制作步骤】
一、前期准备：
1. 瑶柱泡软后撕成丝状；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱和姜切成细末。
2. 虾去头去壳，取虾仁后剁成虾泥；猪肉剁成肉泥。
二、馅料制作：
将准备好的瑶柱丝、胡萝卜碎、马蹄碎、木耳碎以及虾泥和肉泥混合在一起。加入生抽、盐、麻油和鸡精，顺着一个方向搅拌至起胶，备用。
三、饼皮准备：
1. 茄子去蒂和皮，切成约0.3厘米厚的大薄片。
2. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒和水按比例混合，搅拌均匀成糊状。
四、制作千层饼：
1. 取一片茄子，轻轻撒上一层薄薄的面粉。
2. 在面粉上均匀涂抹上一层丰富的肉馅。
3. 重复以上步骤，直至所有的茄子片都夹上肉馅。
五、烹饪与装盘：
将制作好的千层饼放入锅中煎炸或蒸煮，直至饼皮金黄酥脆，肉馅熟透。出锅后可根据个人口味撒上葱花或其他调料进行点缀。
这款什锦千层饼层次分明，口感丰富，既有蔬菜的清新，又有肉的鲜美。制作过程虽然稍微繁琐，但每一步都充满了乐趣和创意。当你品尝到这款美味的什锦千层饼时，所有的努力都会得到回报。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道极佳的选择。
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