赤小豆小白菜汤：家常美味，温暖人心
食材清单：
赤小豆，宛如点点繁星，满载着天然的甘甜与营养，用量约为200克。小白菜翠绿鲜嫩，带有春天的气息，取250克。蒜苗与大蒜为这道菜品增添了一丝辛辣与香气。干辣椒2根，为菜品注入一丝辣意。还需食盐、香油、食用油及适量的水。
烹饪步骤：
1. 赤小豆的浸泡与熬煮：
将赤小豆提前沐浴在清水中，时间大约半小时到一小时，让它们充分吸水膨胀。之后，将锅置于火上，大火煮沸赤小豆，再转小火慢慢熬煮40分钟。随着时间的流逝，赤小豆的汤汁会逐渐变成褐红色，浓郁的豆香飘散出来，这便是我们的小豆汤底。
2. 食材的准备：
将小白菜洗净，去掉头部，切成约2厘米的小段。大蒜与蒜苗分别切片、切段。干辣椒也洗净切段，准备入锅炒香。
3. 炒制与煮汤：
火上放炒锅，倒入适量的食用油。待油温升高后，将蒜苗、蒜片与干辣椒段一同放入锅中，大火快速翻炒，直至炒出令人陶醉的香气。倒入已熬制好的小豆汤底，保持大火煮沸。
4. 汤品的完成：
当小豆汤沸腾后，下入小白菜段，继续烹煮。待小白菜煮熟透后，加入适量的食盐和香油调味。此刻，一道色香味俱佳的赤小豆小白菜汤便大功告成，可以关火享用。
这道赤小豆小白菜汤，既是一道家常美味，又蕴含着丰富的营养。在寒冷的冬日，一碗热乎乎的汤，温暖人心。而在炎炎夏日，清淡的汤品则为人们带来一丝凉爽。不论何时何地，都能让人回味无穷。
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