厨艺宝烹饪大师教你制作铁釜酸菜炖骨头汤的独特风味秘制食谱。这是一款具有浓郁东北风味的佳肴，现在就让我们一起开启炖汤之旅吧！
我们将猪骨进行精选处理，将其洗净泡血水后，放入滚水中焯烫，这一步的目的是去除多余的油脂和杂质，让骨头汤更加清澈。接着，我们将焯好的骨头放入热水中，加入酱油、料酒和大料，用大火煮沸后撇去浮沫。这时，骨头汤的鲜美已经散发出来，让人垂涎欲滴。
接下来，我们把骨头夹入铁釜内胆，再倒入骨头汤。启动煲烫程序，让骨头在铁釜中慢慢炖煮，释放出更多的鲜味。在这一小时的炖煮过程中，铁釜的独特材质让汤的味道更加鲜美浓郁。
接下来是制作这道菜的灵魂——酸菜。将酸菜切成细丝，清洗后挤去水分。如果酸菜特别酸，可以清洗两遍，但注意不要把酸味洗得太淡，以免影响最终的味道。
当骨头炖了一个半小时后，我们放入切好的酸菜，继续炖煮。这时，整个厨房都弥漫着酸菜的香味，让人食欲大增。炖汤结束后，我们再用一个快煮程序，大火再煮一下，这样汤更加香浓。
加入枸杞点缀，如果汤的酸味适中，就不需要加盐。如果汤不太酸，可以适当加点盐提味。这样，一道美味的铁釜酸菜炖骨头汤就制作完成了。
这款铁釜酸菜炖骨头汤将酸菜的独特风味与骨头的鲜美完美结合，让人回味无穷。想要了解更多美食食谱，就请关注我们的栏目，这里将带给你更多美食制作的乐趣和惊喜！
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