菜谱宝分享羊肚菌猪骨汤的做法
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- 香味 菜品口味
- 煲主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
- 羊肚菌20g
- 猪骨400g
- 蜜枣2个
- 姜片6片
- 水2升
羊肚菌以每人2-3个的量为宜
用40度的温水浸泡30分钟，水量没过羊肚菌即可第2步
捞起羊肚菌轻轻挤出水分，图片是浸泡羊肚菌的原汤，放一边沉淀。另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复3-4次洗去细砂后，捞出羊肚菌备用
酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜或炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。我将它倒入煲汤的水中。第3步
锅底沉淀的细砂不要
猪骨和瘦肉焯水，瘦肉切小块第4步
把猪骨和瘦肉放入水里，水里的白色浮末不要撇去，这是羊肚菌里的营养成分。
将羊肚菌、姜片、蜜枣，放入水里第5步
煲1.5小时即可，为了尝试羊肚菌煲汤的味道，我没有加其它食材。
喝的时候适当加点盐。羊肚菌猪骨汤的营养分析
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