在美食的旅程中，每一种海鲜都有其独特的烹饪方式，今天我们就来一下如何制作一道鲜嫩可口的小青龙。
食材准备：
鲜活的小青龙或是品质上佳的冻品，再准备一些大蒜末（金银蒜混合更添风味），还有粉丝（作为搭配增添口感）、蚝油、生抽和食用油等调料。
制作步骤：
处理龙虾：
我们要确保小青龙是刷洗干净的。对于鲜活的龙虾，可以选择用筷子从尾部捅入放尿。接着，沿其身体中线对半切开，去除白色的内脏和硬鳃，这是为了去除腥味。用流动水冲洗干净血水并控干。
制作蒜蓉酱：
接下来是制作蒜蓉酱。将蒜末清洗后挤干水分，然后用中小火熬至微黄，注意火候，以免焦糊。接着，加入蚝油和生抽（比例约1:1），还可以加入红椒粒增加色彩。金银蒜的混合，使得酱料更加醇厚。
组装与蒸制：
泡软的粉丝作为垫底，可以吸收浓郁的汤汁。将龙虾摆盘，然后均匀铺上蒜蓉酱。当水烧开后，大火蒸制。
蒸制时间：
小青龙开边后，蒸制时间为7-8分钟，肉质最为鲜嫩。如果是整只未开边的小青龙，则需要8-10分钟。一定要留意时间，过长时间的蒸制会导致肉质变硬。
最后点缀：
出锅后，撒上葱花或香菜，增添色彩和口感。还可以选择淋上热油，瞬间激发香味，让整道菜肴更加诱人。
小贴士：
蒸制时间要根据龙虾的大小来调整。蒜蓉酱可以提前熬制冷藏保存，方便随时取用。搭配粉丝能充分吸收汤汁，更加美味。尝试搭配一杯清爽的白葡萄酒，让这道小青龙的美味更上一层楼。
制作小青龙的过程虽然需要一些技巧，但只要按照步骤来操作，就能轻松做出鲜嫩可口的小青龙。无论是作为家宴的主菜还是宴会的佳肴，都能赢得大家的喜爱。
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