红扁豆因其高蛋白、低脂肪的特性，成为素食者和健康饮食爱好者的优选食材。以下是几种经典做法和注意事项：
最佳吃法推荐
1. 土耳其红扁豆汤
黄油炒香洋葱后加入红扁豆翻炒，加水炖煮至软烂，用料理棒打碎后加胡萝卜丝和调味料。绵密口感和丰富营养是其特色。
2. 红扁豆煎饼
浸泡后的红扁豆打成面糊，电饼铛煎至起泡翻面，5分钟即可完成一张饼。搭配蔬果昔作为早餐更健康。
3. 红扁豆素肉饼
煮软的红扁豆与杜兰小麦混合，加入炒制的洋葱、番茄膏及香料，捏成饼状煎烤。土耳其风味浓郁。
4. 红扁豆番茄汤
西红柿炒出红油后加红扁豆炖煮，酸甜开胃且蛋白质含量高。素食者补充蛋白的优质选择。
禁忌与注意事项
红扁豆的多样做法既能满足口感需求，又能兼顾营养均衡。
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