怎样炒年糕才好吃(怎样炒年糕简单又好吃不辣的)

年糕：推荐使用宁波水磨年糕，口感软糯Q弹。

配菜：鸡蛋、火腿肠、小青菜、胡萝卜、洋葱等（根据喜好搭配）。

调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油等。

年糕切片后，用开水焯烫30秒至1分钟，捞出过凉水防止粘连。

也可以直接炒，但需注意火候，避免粘锅。

1. 炒鸡蛋：热油下蛋液，快速炒散后盛出备用。

2. 炒配菜：锅中放油，爆香葱蒜，加入火腿肠、胡萝卜、洋葱等翻炒。

3. 加入年糕：放入焯好的年糕，大火快速翻炒。

4. 调味：加生抽、盐、鸡精、蚝油等，翻炒均匀。

5. 最后加入青菜和鸡蛋：翻炒至青菜断生即可出锅。

猪油：用猪油炒更香。

火候：全程大火快炒，避免年糕变坨。

酱汁：喜欢酱香的可以加少许老抽上色。

这样炒出来的年糕软糯入味，有菜有蛋，营养又好吃。试试看吧！