蒜蓉秋葵怎么做 蒜蓉秋葵怎么做好吃 编辑：家常菜谱 时间： 2025-10-24 10:09 次数： 来源：www.caipub.com 食材准备 秋葵：200-250克 大蒜：多备一些（约50克） 小米辣/红椒：少许（可选） 生抽、蚝油、盐、糖、鸡精等调味料 做法步骤 1. 清洗秋葵 秋葵加盐和面粉搓洗，去除表面绒毛和杂质，再用清水冲洗干净。 焯水前可切去根部，或对半切开（注意：整根焯水可减少营养流失）。 2. 焯水处理 水开后加盐和少许食用油，放入秋葵焯烫1-2分钟，保持翠绿色。 捞出后过凉水，口感更脆嫩。 3. 调制蒜蓉酱 蒜末用热油炝香，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精等调成酱汁。 喜欢浓郁口味的可炒至金黄再混合生蒜末。 4. 组合与装盘 秋葵摆盘后淋上蒜蓉酱，或蒸3-4分钟使味道融合。 最后撒葱花、淋热油激发香味。 小贴士 保持翠绿：焯水时加盐和油是关键。 营养保留：整根焯水或蒸制减少果胶流失。 酱汁浓稠度：可加淀粉水勾芡，更易附着。 推荐搭配 - 粉丝垫底吸收酱汁，或搭配胡萝卜增加色彩。 转载美食菜谱网文章保留链接： 蒜蓉秋葵怎么做 蒜蓉秋葵怎么做好吃
