蛋挞液制作
1. 基础配方：碗中打入2-3颗鸡蛋，加入15-40g白糖（根据甜度调整），倒入120-250ml牛奶或旺仔牛奶，充分搅拌至糖溶解。
2. 提升口感：用滤网过滤蛋液1-2遍，去除气泡使口感更细腻。若追求浓郁奶香，可替换部分牛奶为淡奶油（如混合淡奶油100g+牛奶100ml）。
组装与烘烤
1. 蛋挞皮处理：提前解冻挞皮，放入烤盘后直接加入水果丁（芒果、蓝莓、火龙果等）或先烤10分钟再放水果。
2. 注入蛋液：倒入蛋液至7-8分满，避免溢出。
3. 烘烤参数：
装饰建议
烤好后可挤奶油、放新鲜水果或撒糖粉增加颜值。若喜欢分层口感，可先烤挞皮至微黄，再加蛋液和水果二次烘烤。
小贴士
- 蛋挞皮推荐现成冷冻款，省时且易分层。
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