1. 凉拌海参
鲜活海参剖开去除内脏和沙嘴，斜刀切条后用白糖抓匀去腥，冷水淘洗后焯水10秒，冲凉沥干。拌入蒜末、葱末、辣椒、香菜，加蚝油、生抽、香油、辣椒油、白醋等调料抓匀即可。
这种做法特别适合夏天，清爽开胃且营养保留完整。
2. 葱烧海参
大葱切段炸葱油，海参焯水后拍粉煎至定型，加生抽、老抽、糖等调味，小火煨至汤汁浓稠。关键步骤是“两炸两煨”：先炸葱段取油，再煨海参入味。
成品明油亮芡，葱香浓郁，是鲁菜经典做法。
3. 清蒸海参
整只海参洗净后蒸8-10分钟（水温不超过80℃），蘸生抽芥末或姜醋汁食用。
原汁原味，适合追求鲜嫩口感的人群。
4. 海参蒸蛋
鸡蛋加温水打散，过滤后加入焯过水的海参丁，蒸8分钟，出锅淋蒸鱼豉油。
营养易消化，适合早餐或老人小孩。
小贴士：
更多做法可参考视频：[凉拌海参]、[葱烧海参]。
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