家常炖牛肉西红柿的详细做法视频解说

简介：

今天为大家带来家常炖牛肉西红柿的做法。这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，搭配西红柿的酸甜，让人回味无穷。下面跟随我们的步骤，一起探索如何在家中完美呈现这道美味佳肴。

所需食材：

牛肉：500克，建议选择牛腩部位，肉质鲜嫩且带筋。

西红柿：3-4个，熟透的为佳。

辅料：姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

所需工具：

刀具

锅具

砂锅或高压锅

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉放入清水中浸泡1小时，中途换几次水，以去除血水。然后捞出，切成适当大小的块。

2. 焯水：冷水下锅，放入牛肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2分钟，捞出后用温水冲洗干净。

3. 处理西红柿：西红柿顶部划十字刀口，放入沸水中烫一下，去皮后切成小块。

4. 炒制：锅中加入食用油，烧热后放入姜、葱、蒜炒香。接着放入牛肉块翻炒，加入生抽、老抽上色。

5. 炖制：将炒好的牛肉转入砂锅或高压锅中，加入适量的水。放入切好的西红柿，加入适量的盐、糖进行调味。如果使用高压锅，压制30分钟；若使用砂锅，则中小火慢炖1个半小时。

6. 收汁调味：炖制完成后，打开锅盖，大火收汁，尝味调整盐糖比例，直至满意为止。

7. 装盘出锅：将炖好的牛肉西红柿盛入盘中，撒上葱花作为点缀。

提示和建议：

牛肉选择新鲜的牛腩为佳，口感更好。

西红柿最好选择熟透的，这样炖出来的汤汁更为浓郁。

焯水时用温水冲洗牛肉，以保持其嫩滑口感。

炖制过程中可以适量添加土豆、胡萝卜等食材，增加口感和营养。

结语：

家常炖牛肉西红柿，不仅美味可口，还富含营养。在家中动手做，既健康又美味。希望各位烹饪爱好者能够成功掌握这道佳肴的制作技巧，为家人带去美味的享受！

当高压锅的工作结束，别急着打开锅盖。再让它焖上十分钟，这样炖出的牛腩会更加入味。出锅时撒上一把香菜，香气四溢，让人垂涎欲滴。

让我们来分享一道家常的牛肉炖西红柿的做法。准备好新鲜的牛肉、西红柿和香菜。将牛肉切成小块，西红柿去皮切块。先将牛肉焯水去腥，然后加入葱、姜、八角等调料爆炒。倒入适量的清水，用压力锅煮开后焖半小时，让牛肉更加鲜美。接下来，将切好的西红柿炒软，与煮熟的牛肉和牛肉汤一起炖制。当汤汁变得浓郁时，放入香菜调味，一道美味的西红柿炖牛肉就出锅了。

现在让我们来学习最正宗的西红柿炖牛肉的做法。准备好牛腩、西红柿、土豆、香菜等食材。将牛腩切大块，西红柿去蒂切块。加热油后加入大葱、姜片、桂皮等炒香，然后加入牛肉翻炒。加入老抽、白酒和盐等调料后炖煮一个小时，直到牛肉烂软。最后加入西红柿块炖熟，即可出锅，撒上香菜配色增香。

西红柿炖牛肉是一道美味佳肴，口感丰富。番茄的酸甜与牛肉的鲜香相互融合，让人回味无穷。观看西红柿炖牛肉的视频教程，学习更多烹饪技巧和小贴士。挑选新鲜的牛腩和番茄，让菜肴更加美味。不要吝啬你的口水了，快来一起炖一锅吧！记得挑选牛腩时选择肉质厚实且汁水充足的部位，这样炖出的牛肉口感更佳。挑选熟透且多汁的番茄也非常重要哦！享受烹饪的乐趣吧！家常西红柿炖牛肉的烹饪秘笈

准备食材：牛腩一块、番茄五个、葱姜、八角、香叶、桂皮、干山楂、冰糖和红辣椒等。

做法：

一、牛肉处理

将牛腩洗净切块，放入冷水中，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净并控干备用。这里有个小窍门，一定要用冷水下锅焯水，这样能够更好地去除血水和杂质。

二 炒糖色

接下来，我们炒糖色。在锅中加入适量的油，待油五成热后加入冰糖，炒至焦糖色。这个步骤是提升牛肉色泽的关键，不可省略。

三、炒制牛肉

然后，将牛腩倒入炒糖色的锅中，翻炒上色。接着加入生抽、老抽、耗油，以及干辣椒、八角、桂皮、香叶、干山楂、葱姜等调料，大火翻炒均匀。这一步是为了让牛肉充分吸收调料的香味。

四、炖煮

将锅中的牛肉和调料一起倒入锅中，加入一半的番茄和开水，水量要没过牛肉。煮开后转小火，盖上盖子，慢慢炖一个半小时。这个过程中，你可以根据自己的口味加入适量的盐。

五、收汁调味

加入剩余的番茄，再炖十分钟，直到汤汁浓稠。这样，一道美味可口的西红柿炖牛肉就做好了。如果你喜欢吃香菜，可以在出锅前撒上一些洗净切好的香菜提味。

小贴士：如果想更轻松地制作这道美食，可以观看西红柿炖牛肉的家常做法大全视频，里面详细展示了每一步的操作过程，让你轻松做出美味的西红柿炖牛肉。

这道西红柿炖牛肉色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。赶快动手试试吧！