基础食材准备
主料：鲜米线（或干米线需提前泡发）
三鲜搭配：常见组合为番茄、平菇/香菇、火腿肠/瘦肉片
配菜：豆芽、韭菜/葱花、豌豆尖（可选）
汤底：骨汤最佳（可用清水替代），加姜蒜提味
详细步骤
1. 处理食材
番茄部分切丁炒汁，部分切片后放
肉类（火腿/瘦肉）切片，瘦肉可加淀粉腌制
菌菇类（平菇/香菇）需提前炒或煮久一些
2. 熬汤底
热油爆香姜蒜，加番茄丁炒出沙，加盐加速出汁
倒入骨汤或清水，煮沸后加菌菇、火腿等配料
3. 煮米线
鲜米线直接下锅煮3-4分钟，干米线需提前泡软
最后加入易熟的豆芽、韭菜等
调味：盐、胡椒粉、鸡精（可选），淋少许香油
小贴士
砂锅特性：珐琅锅/砂锅保温性好，汤汁更浓郁
升级版：可加荷包蛋、虾仁、卤鹌鹑蛋等丰富口感
清淡选择：少油版本可用黄瓜、白菜代替部分配菜
