一、开胃酸甜系
1. 糖水金桔：金桔底部划十字刀，加冰糖、蜂蜜炖煮15分钟，冷藏后晶莹剔透
2. 雪碧话梅小番茄：小番茄去皮后，用雪碧、话梅、糖桂花浸泡，清新解腻
3. 凉拌莴笋丝：莴笋切丝盐腌后清水冲洗，加蒜末、小米辣、白醋拌匀，口感脆爽
二、麻辣鲜香系
4. 口水鸡：鸡腿煮熟撕块，淋上辣椒油、花椒、柠檬调制的灵魂酱汁
5. 椒麻贡菜：贡菜泡发后拌入炸花椒辣椒油，清脆感"震耳欲聋"
6. 泡椒藕片：藕片焯水后浸泡野山椒汁，酸辣脆嫩
三、经典酱香系
7. 麻酱豆角：豆角焯水后抓拌蒜末、米醋，浇浓稠芝麻酱
8. 老醋花生：冷油炸花生至蒜头金黄，熬制浓醋汁拌匀
9. 手撕鸡拌豆腐丝：鸡腿撕丝与豆腐丝混合，加小米辣、油辣子凉拌
四、创意宴客款
10. 莴笋虾仁塔：莴笋片围圈摆盘，中心放敲薄的虾仁，淋蒜蓉小米辣汁
小贴士：凉菜冷藏腌制更入味，如盐水鲍鱼需浸泡2小时，拍黄瓜杀水后口感更脆。
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