基础款宿舍简易版
1. 材料准备：纯牛奶500ml、芝士片5片、吉利丁片4片、白砂糖适量。
2. 步骤：
进阶烘焙版（6寸模具）
1. 蛋黄糊：奶油奶酪120g隔水软化，加入黄油30g、牛奶25g搅拌至顺滑，分次加入3颗蛋黄，筛入低筋面粉20g+玉米淀粉5g混合过筛。
2. 蛋白霜：蛋清加柠檬汁和40g糖打发至湿性发泡（弯钩状），与蛋黄糊翻拌均匀。
3. 烘烤：水浴法130℃烤50分钟，转150℃上色15分钟，焖30分钟防塌陷。冷藏后口感更绵密。
关键技巧
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