1. 辣椒油
辣椒油是凉皮的灵魂，香而不辣才能衬托凉皮的风味。制作时建议：
2. 料水
料水能提升凉皮的层次感，需熬制香料并融合盐味：
3. 蒜水
蒜水去腻增鲜，做法简单：
4. 配菜与面筋
搭配比例示例（一份凉皮）：
小贴士：料水当天制作当天用，隔夜易变味；辣椒油可提前制备，存放后风味更醇厚。
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辣椒油是凉皮的灵魂，香而不辣才能衬托凉皮的风味。制作时建议：
料水能提升凉皮的层次感，需熬制香料并融合盐味：
蒜水去腻增鲜，做法简单：
小贴士：料水当天制作当天用，隔夜易变味；辣椒油可提前制备，存放后风味更醇厚。
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