一、快手小炒类
1. 包菜炒蛋
包菜切丝与胡萝卜丝大火爆炒至断生，倒入提前炒散的鸡蛋，加盐、生抽、蚝油调味，出锅前撒蒜末增香。
2. 鱼香茄子
茄子切条后盐腌10分钟挤干水分，免油炸更健康。调鱼香汁（陈醋+生抽+白糖+淀粉）与肉末、豆瓣酱同炒，酸甜开胃。
二、清爽时蔬类
1. 丝瓜炒蛋
丝瓜去皮切块盐水浸泡防氧化，先炒蛋盛出，再爆香蒜片与丝瓜快炒，最后混合鸡蛋，淋水淀粉勾芡更滑嫩。
2. 凉拌黄瓜
黄瓜切片盐腌10分钟去水分，加蒜末、小米辣、生抽和香醋拌匀，冰镇后更脆爽。
三、创意搭配类
1. 鸡蛋爆豆腐
嫩豆腐裹蛋液煎至金黄，加蒜末、小米辣和蚝油翻炒，出锅前撒蒜叶提香。
2. 杏鲍菇鱼香丝
杏鲍菇切丝焯水后，用鱼香汁（生抽+醋+糖）与木耳、青红椒同炒，口感似肉。
四、烹饪技巧
转载美食菜谱网文章保留链接： 菜谱大全家常菜素菜 菜谱 素菜
