制作茶香浓郁、入味可口的茶叶蛋，关键在于香料搭配、火候控制和浸泡时间。以下是综合多个做法的要点
核心步骤：
1. 清洗鸡蛋：用盐水或白醋水浸泡5分钟，能有效杀菌并软化蛋壳。洗净后冷水下锅，中小火煮8-10分钟至全熟。
2. 敲裂蛋壳：煮熟的鸡蛋过凉水后，用勺子轻敲出均匀裂纹，形成大理石花纹且更易入味。
3. 香料炒制（可选）：八角、桂皮、香叶等香料与红茶干炒出香味，可减少茶叶苦涩。
4. 卤煮调味：基础配方为红茶10-20克、八角3-5个、香叶3-6片、桂皮2克，加生抽50克、老抽30克、盐25-30克、冰糖30克。水量需没过鸡蛋，大火煮沸后转小火焖煮5-8分钟。
5. 浸泡入味：关火后浸泡至少8小时（隔夜更佳），让蛋黄充分吸收茶香。
窍门补充：
- 白醋预泡鸡蛋能使蛋壳更薄，加速入味；糖色替代老抽可提升色泽和焦香。
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