纯慕斯蛋糕配方_纯慕斯蛋糕的做法大全

1. 饼底：80克奥利奥碎加40克融化黄油拌匀，压实在模具底部冷藏备用

2. 慕斯层：250克芒果泥+10克吉利丁片（隔水融化），与210克打发至酸奶状的淡奶油混合，倒入模具冷藏1小时

3. 镜面层：剩余芒果泥加30克热水稀释，淋面后冷藏4小时即可脱模

300克无糖酸奶+180克淡奶油（6分发）混合，加入融化的10克吉利丁液

可搭配蓝莓酱或草莓丁，冷藏3小时成型

果酱制作：草莓/蓝莓/芒果按10:1比例加糖炒至浓稠

慕斯糊：250克牛奶+200克淡奶油+50克糖加热，加入吉利丁液后分口味调配（如抹茶巧克力、草莓巧克力等）

用棉花糖替代吉利丁：200克牛奶+80克棉花糖煮化，加50克黑巧克力搅拌后冷藏

芒果酸奶版：浓稠酸奶代替奶油，搭配芒果泥和吉利丁冷藏定型

小贴士：脱模时用热毛巾敷模具边缘更顺利，镜面层需分次倒入防止水果浮起。