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如何制作牛轧糖 怎样制作牛轧糖视频教程

编辑：家常菜谱 时间： 次数： 来源：www.caipub.com

基础配方（可调整）

  • 棉花糖：150-500克（根据甜度需求选择普通或低糖款）
  • 黄油：40-130克（可用食用油替代）
  • 奶粉：80-240克（推荐全脂奶粉）
  • 坚果/果干：花生、蔓越莓、巴旦木等，总量约100-550克

    • 关键步骤

    1. 融化黄油：不粘锅小火融化黄油，避免糊锅

    2. 加入棉花糖：持续搅拌至完全融化，呈拉丝状态

    3. 混合奶粉：关火后快速拌匀，避免结块

    4. 加入配料：坚果、果干等翻拌均匀

    5. 整形切割：铺入模具压平，冷却后切块

    口味变种

  • 奥利奥味：加入奥利奥碎替代坚果
  • 草莓味：混合冻干草莓和抹茶粉
  • 黑芝麻味：用炒香的黑芝麻和开心果

    • 注意事项

  • 全程小火：防止糖浆焦化
  • 快速操作：棉花糖冷却后会变硬
  • 工具选择：必须使用不粘锅和硅胶铲

    • 如果需要更直观的演示，可以参考以下视频教程：

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