牛肉芝士焗饭的做法牛肉酱芝士焗饭

1. 准备食材：牛肉切小丁，加胡椒、盐、湿淀粉和食用油腌制10分钟；番茄切丁，洋葱切碎。

2. 炒制：

融化黄油，下牛肉翻炒至变色后盛出。

用余油炒软洋葱和番茄，加入番茄膏、清水和盐调味。

3. 焗制：

将米饭铺在炒好的酱料上，撒满芝士碎。

小火焖8分钟，关火再焖3-5分钟至芝士融化。

1. 处理牛肉：牛肉粒用黑胡椒、海盐腌制，炒至断生后加入洋葱、胡萝卜和调味料（生抽、老抽等）。

2. 组装：

米饭铺底，盖上炒好的牛肉和蔬菜，挤番茄酱后撒芝士碎。

3. 烘烤：200℃烤10分钟至芝士金黄。

芝士选择：马苏里拉芝士拉丝效果最佳。

酱汁调配：可参考辣白菜料汁（辣白菜+生抽+糖）或番茄肉酱（番茄膏+蒜+黄油）。

替代工具：无烤箱可用空气炸锅（200℃ 5分钟）。

不同做法风味各异，平底锅版更家常，烤箱版芝士更焦香。