红烧肉炖粉条的制作方法与食材清单
食材清单：
猪肉（适量，注意与其他食材相克情况）
细粉条（一袋）
油（少许）
白糖（少许，注意与其他食材相克情况）
花椒大料（少许）
咸盐（少许）
葱姜（少许）
蒜瓣（若干）
醋（少许，注意与其他食材相克情况）
料酒（少许）
老抽（少许）
制作步骤：
1. 准备阶段：先将粉条洗净，猪肉切成块状备用。
2. 焯水去腥：锅中加入适量的水，待水开后放入花椒大料、葱姜、料酒，以及切好的猪肉。待水再次烧开后，撇去浮沫，将肉块捞出，控水备用。
3. 炒糖色：锅中放入适量的油，油温七成热时，加入白糖（也可以使用冰糖）。小火慢慢搅拌，直至糖完全融化，并冒大泡。
4. 炒肉上色：迅速放入猪肉，注意防止油溅。快速翻炒使肉块上色。如嫌颜色不够，可适量加入老抽。翻炒出锅备用。
5. 炖制基础：洗净锅后，重新放入花椒大料，倒油，待油温七成热时，放入葱姜炒香。接着加入上色的猪肉和蒜瓣，翻炒几下后，加入适量的水，并加入少许料酒。水位以没过猪肉为宜。
6. 调味炖制：小火炖30分钟后，加入咸盐和醋。再炖10分钟后，大火收汁，将肉装盘准备出锅。特别提示：本人偏好糖醋口味，因此添加了醋。如果不习惯，可以不加。
7. 二次炖煮：重新洗净锅，放入适量的油。待油温七成热时，放入葱姜炒香。接着加入先前炖好的猪肉和粉条，再加入少许水（水量以锅中菜的高度的一半为宜）。然后加入咸盐、少许老抽，搅拌均匀。
8. 最终炖制与出锅：大火烧开后，转中火继续炖煮，直到基本无汤汁，即可装盘出锅。
这道红烧肉炖粉条融合了传统红烧肉的香醇与粉条的滑嫩，口感丰富，令人回味无穷。按照上述步骤操作，定能烹饪出满意的红烧肉炖粉条。
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