食材用料
意面（长面） 200克
鲜虾 150克
芦笋 适量（注意食物相克）
帕玛森干酪碎 40克
白葡萄酒 20ml
橄榄油 适量
蛋黄 1个
全蛋 两个
海盐 适量
现磨胡椒 适量
鲜虾芦笋白汁意面的制作步骤
准备食材
1. 帕玛森干酪切碎，备用。
2. 蛋黄与两个全蛋打散，搅拌均匀。
制作白汁
1. 将切碎的干酪碎加入打散的鸡蛋液中。
2. 打成细腻顺滑的白汁，备用。
处理食材
1. 鲜虾去虾线，清洗干净。
2. 水中加入适量盐和橄榄油，烧开后将芦笋焯烫至鲜绿。
3. 芦笋过凉后，切成3cm长的段。
烹饪意面
1. 清水加少许橄榄油，烧开后将意面煮熟。
2. 煮熟后，控干水分。
炒制虾与意面
1. 热锅加橄榄油，将虾炒至变色。
2. 烹入白葡萄酒，增加香味。
3. 加入少许盐调味。
4. 放入煮熟的意面，翻炒均匀。
调味与混合
1. 关火后，加入之前准备好的白汁，利用余热拌匀。
2. 根据口味加入适量的盐和胡椒调味。
3. 充分拌匀，确保味道均匀渗透。
4. 加入切好的芦笋段，轻轻拌匀。
完成装盘
如此，一盘色香味俱佳的鲜虾芦笋白汁意面就完成了，可以享用啦！
小贴士
在用酱汁拌面时，一定要关火，利用余热来拌匀，避免意面因高温变得过于软烂。
如果白汁过于稠厚，可以适量加入冷的煮意面汤来调稀，以达到理想的口感。每一口都能尝到鲜虾的鲜嫩、芦笋的清香以及意面的筋道，再搭配上特制的白汁，让人回味无穷。制作这样一道美味的意面，既可以犒劳自己的味蕾，也可以展现自己的烹饪技艺。享受烹饪的过程，更要享受美食带来的快乐！
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