食材用料
烹饪猪肝所需的材料
猪肝 300克（注意食物相克情况），食用油 适量，食用盐 适量，大蒜 三瓣（注意食物相克情况），酱油 一勺，淀粉 一勺，料酒 一勺，青椒 两个（注意食物相克情况），生姜 一块（注意食物相克情况），洋葱 适量（注意食物相克情况），红椒 一个。
爆炒猪肝的烹饪流程
1.先来一张美食图片，欣赏一下猪肝的鲜嫩。
2.开始准备食材，首先将猪肝用清水浸泡，让其充分吸收水分。
3.将红椒、青椒、洋葱洗净后切块。
4.生姜洗净切丝，大蒜去皮切片。
5.将猪肝切成薄片，然后在流水下反复冲洗，确保将血水完全冲洗干净。
6.将猪肝沥干水分，加入适量的盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺淀粉，搅拌均匀。
7.锅中倒入食用油，油热后加入生姜和大蒜，翻炒出香味。
8.放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒，确保猪肝均匀受热。
9.当猪肝变色后，立即盛出。
10.在锅中放入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒。
11.加入适量的盐，均匀翻炒。
12.辣椒断生后，加入之前炒好的猪肝，继续翻炒。
13.加入胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
美食小贴士
1.全程需大火快速翻炒，这样炒出的猪肝更加鲜嫩。
2.购买回来的猪肝先用清水浸泡，充分去除其内部的血水。切片后，一定要将猪肝在水龙头下冲洗干净，这样烹饪出的猪肝更加美味。
3.烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调料的用量。
这道爆炒猪肝色泽鲜亮，口感鲜嫩，是许多美食爱好者喜爱的菜肴之一。通过简单的烹饪步骤，就能制作出这道美味佳肴，不妨在家中尝试一下吧！
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