菜谱宝菜谱宝小编教你哪些食物藏着黄曲霉素
一、发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
建议
1、每次少买点，不要“存”，以免霉变。
2、因为黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变，而且黄曲霉素在水中的溶解度较低，处理起来也比较麻烦。如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3、家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
二、变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
我们身边就有常年吃剩饭菜的长辈年级并不大就患癌症的事例。为了不浪费，经常吃已经有些异味的米饭。要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
建议做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。
三、发苦的坚果
瓜子中最大的安全风险来自霉菌，比如致癌的黄曲霉毒素。
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
建议吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
注更多美食请关注首页。
转载菜谱宝文章保留链接： 哪些食物藏着黄曲霉素
