【经典炒面】
1. 面条煮2分钟过凉水，加食用油和老抽拌匀防粘
2. 热油炒鸡蛋滑散，加火腿/豆芽/油菜翻炒
3. 倒入面条，加盐、鸡精、葱蒜中火翻炒3分钟
【青椒鸡蛋打卤面】
• 青椒切圈，调酱汁：生抽+老抽+蚝油+黄豆酱+水淀粉
• 鸡蛋炒散后加青椒翻炒，倒入酱汁收浓浇面
【番茄肉酱面】
1. 肉末炒香，加番茄丁炒出汁
2. 调味：番茄酱+生抽+老抽+蚝油+糖
3. 水淀粉勾芡后撒葱花浇面
【麻酱拌面】
• 芝麻酱用香油+老抽调开，配蒜末/辣椒面热油泼香
• 加生抽+香醋+糖调汁，拌面时放黄瓜丝花生米
【酸汤面】
碗底放葱蒜+辣椒面泼油，加香醋/生抽/香菜，浇煮面汤
小贴士：
• 过凉水使面条更筋道
• 老抽上色时需控制用量
• 配菜可自由替换为当季时蔬
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