1. 经典三样：莴笋尖、芹菜、蒜苗是传统川式水煮肉片的黄金组合
2. 豆制品类：千豆腐（豆腐皮切丝）、嫩豆腐皮是吸汁利器
3. 菌菇类：金针菇、香菇片能增加鲜味和口感层次
4. 绿叶菜：油菜、娃娃菜、白菜帮/叶、油麦菜清爽解腻
5. 根茎类：土豆片（需提前焯水）、莴笋片（盐腌更脆）
6. 豆芽类：绿豆芽清脆，常与白菜搭配
配菜处理小技巧：
不同地区搭配差异：
转载菜谱宝文章保留链接： 水煮肉片打底配菜有哪些
1. 经典三样：莴笋尖、芹菜、蒜苗是传统川式水煮肉片的黄金组合
2. 豆制品类：千豆腐（豆腐皮切丝）、嫩豆腐皮是吸汁利器
3. 菌菇类：金针菇、香菇片能增加鲜味和口感层次
4. 绿叶菜：油菜、娃娃菜、白菜帮/叶、油麦菜清爽解腻
5. 根茎类：土豆片（需提前焯水）、莴笋片（盐腌更脆）
6. 豆芽类：绿豆芽清脆，常与白菜搭配
配菜处理小技巧：
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