螃蟹一般蒸多久就可以熟了 编辑：热点新闻 时间： 2025-08-03 17:38 次数： 来源：www.caipub.com 1. 小螃蟹（3两/150g以下） 水开后蒸5-10分钟即可，肉质最鲜嫩。 若冷水下锅，水开后计时10-13分钟。 2. 中等螃蟹（3-4两/150-200g） 水开后蒸12-15分钟。 冷水下锅需蒸14-18分钟。 3. 大螃蟹（4两/200g以上） 水开后蒸15-20分钟。 冷水下锅需蒸18-20分钟。 关键技巧： 摆放方式：腹部朝上可防止蟹黄流失。 火候控制：先大火后小火，避免肉质过老。 去腥增香：水中加姜片、紫苏叶或料酒。 注意事项： 蒸前用冰水或白酒处理螃蟹，可减少挣扎断腿。 关火后焖2分钟再出锅，口感更佳。 不同做法时间差异较大，建议根据螃蟹实际大小灵活调整。 转载菜谱宝文章保留链接： 螃蟹一般蒸多久就可以熟了
