毛豆的做法水煮 正宗煮毛豆的做法视频 编辑：热点新闻 时间： 2025-08-03 14:39 次数： 来源：www.caipub.com 1. 毛豆预处理 选择饱满新鲜的毛豆，加盐搓洗去除表面绒毛和杂质 用剪刀剪掉毛豆两端（约1mm），方便入味 2. 香料水制作 冷水下八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料，煮5分钟出香味 重点：煮好的香料水需先捞出香料放凉备用 3. 煮制关键 开水下毛豆，加盐和食用油（或小苏打）保持翠绿 不盖锅盖煮5-8分钟（老毛豆可延长至10分钟） 4. 冷却浸泡 立即过冷水/冰水锁色 放入冷却的香料水浸泡2小时以上更入味 升级技巧： 加蒜末、小米辣热油泼香调蘸汁 冷藏浸泡风味更佳 不同做法视频可参考： [夜市级做法]（香料水分离法） [冰镇版]（商用技巧） - [蘸汁版]（创新吃法） 转载菜谱宝文章保留链接： 毛豆的做法水煮 正宗煮毛豆的做法视频
