农村酱肘子老字号酱肘子的正宗做法视频

八十多岁的爷爷传授给我独家秘制的“酱肘子”做法。按照这五个步骤，保证让你做质鲜嫩、口感绝佳的酱肘子。

爷爷曾是我们村里有名的厨师，每逢红白喜事，必定能见到他忙碌的身影。他烹饪的食物美味可口，堪比五星级餐厅的大厨。我从小便喜欢吃肉，爷爷便经常给我做黄豆猪肘、黄豆牛肉、红烧鸡爪等美食。即便爷爷现在已经八十高龄，行动有所不便，但只要一看到他，我就会想起小时候和爷爷一起烹饪黄豆猪肘的美好时光。

接下来，就是制作酱肘子的秘方步骤：

在锅中倒入适量的油，加入冰糖，炒至糖色。然后倒入适量的水，搅拌均匀，加入生抽、草莓、桂皮和八角略煮。

接着，在锅内铺上一层葱，放上猪肘，倒入开水。盖上锅盖，小火慢煮。过程中要记得翻动猪肘，当汤剩下一半时，加盐调味。

煮至用筷子轻轻扎破肉皮即可。取出猪肘，浇上汤汁，撒上少许葱花作为装饰。

这样制作出来的酱肘子，色泽鲜红，肉质软烂。轻轻一碰，便可将肉从骨头上轻松剥离。入口即化，味道浓郁，却丝毫不油腻。小伙伴们，看完后是不是已经跃跃欲试，想要亲手制作这道美食了呢？那就赶快保存这份菜谱吧！也可以分享给亲朋好友，一起品尝这道美味的酱肘子。