美味的蛋烧豆腐，让人垂涎欲滴，开胃至极！
八个月前的觅食笔记，带来一道家常菜谱。鸡蛋与豆腐的完美结合，可蒸、可炸、可炒，百吃不厌。今天我要与你分享的是蛋包豆腐，第一次尝试就让人爱不释手。经过两次制作，口感细腻，嫩滑爽口，是一道老少皆宜的佳肴。它是一道高蛋白美食。
主要材料有：精选卤豆腐250克，优质鸡蛋3个。辅以适量的色拉油、1勺生抽、少许盐、1汤匙蚝油、鸡精1勺，再加一汤匙水，以及适量的葱、姜。
制作步骤：
1. 将豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片。打破鸡蛋，准备蛋液。
2. 将一半蛋液倒入八寸盘中。
3. 将切好的豆腐片重叠排列，放置在蛋液中，使其充分包裹。
4. 平底煎锅加入适量的油，将包裹蛋液的豆腐放入锅中。小火慢煎，直至下面的蛋液凝固。
5. 倒入剩余的蛋液，等待上面的蛋液凝固后翻面。
6. 在半碗水中加入生抽、耗油、鸡精和少量盐，搅拌均匀后倒入锅中，加入姜，中火煮约两分钟。
7. 烹饪完成，撒上切碎的葱，即可出锅。豆腐嫩滑细腻，鸡蛋与豆腐完美融合，口感绝佳。
烹饪美味佳肴确实需要技巧，每一道菜都有其独特的秘诀。希望这道蛋烧豆腐能为您的餐桌带来一份美味与惊喜！
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