紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆
简介：紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆，一道融合传统与创新的美味小吃。紫马铃薯的甘甜、黑芝麻的香浓、豆浆的细腻，完美结合，呈现出令人难忘的口感。
所需材料：
紫马铃薯 200g
元宵粉（糯米粉） 300g
黑芝麻 100g
豆浆 一杯
花生油 适量
枸杞子 20g
大枣 50g
糖 适量
做法：
1. 前期准备：黄豆浸泡几小时，备用。紫薯洗净、去皮、切片，备用。
2. 制作豆浆：将泡好的黄豆放入豆浆机，榨成豆浆。
3. 处理紫薯：将切好的紫薯片放入微波炉，高火加热至熟烂。然后捣成泥状。
4. 制作面团：将糯米粉、紫薯泥和豆浆混合搅拌成光滑的面团。
5. 准备馅料：将黑芝麻炒香，与白糖一同放入料理机打成沫，再加入少许熟植物油拌均匀，制成馅料。
6. 制作汤圆：揪一小块紫薯面团，搓成圆球，再压成小圆饼，包入黑芝麻馅料。封口后，再次搓成汤圆。每个汤圆都如此制作，并粘上一些糯米粉放在托盘里。
7. 烹饪汤圆：锅内烧开水，加入做好的紫薯汤圆。大火煮沸后，加入红枣和枸杞，转小火煮至汤圆涨大膨胀，即可出锅享用。
烹饪技巧：
包汤圆时，若面团过干，可手沾些水，便于包合。
汤圆需煮至明显涨大膨胀才熟透，此时口感最佳。
可多包一些汤圆，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。想要享用时，随时取出煮食。
小贴士：紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆不仅美味，还是一道营养丰富的美食。紫马铃薯富含花青素，具有抗氧化功效；黑芝麻则富含蛋白质和微量元素；豆浆则是植物蛋白的优质来源。这款汤圆既满足了味蕾，又照顾了健康，是家庭聚餐、节日庆祝的绝佳选择。
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