【烹饪指南】排骨豆角焖面的做法
【食材用料】
净排 2根，豆角 1斤（注意食物相克情况），手擀面 适量，豆油 适量，大葱 1小段（注意食物相克情况），姜 2片（注意食物相克情况），蒜 4瓣（两次），耗油 1甩，生抽 适量，碘盐 适量，温水 没过所有食材。
【步骤详解】
1. 先唤醒面条，让其恢复活力。
2. 将排骨洗净切段，沸水中焯烫3分钟，捞出后用凉水冲洗，放入盆中备用。
3. 豆角去弦，确保口感更佳。若时间充足，可以将豆角焯至八分熟；若时间紧张，则直接备用。
4. 准备好配料，将葱姜蒜分别处理：姜切片，葱斜刀切段，蒜拍成蒜末。
5. 锅热后，倒入适量豆油。油热后转小火，放入焯好的排骨，翻炒至颜色均匀。然后加入葱姜蒜、耗油、生抽、盐，继续翻炒1分钟，再加入豆角翻炒2分钟。
6. 加入温水，水量需没过所有食材。大火烧开后转为中火，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 期间适时检查，防止锅底糊掉。
8. 揭开锅盖，汤汁已变浓。此时将手擀面均匀铺于食材顶部，再次盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。
9. 撒入两瓣蒜末（这是这道菜的精髓所在）。
10. 完成上述步骤后，即可出锅享用。一道美味的排骨豆角焖面已经呈现在你的面前，快邀请你的亲朋好友一起品尝吧！
【小贴士】
在烹饪过程中，注意食物的相克情况，以确保食材之间的搭配更加合理。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。享受烹饪的过程，做出属于自己的美食吧！
【补充】在食材用量方面可以根据自己需求进行增减。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道排骨豆角焖面都是一道绝佳的选择。快按照上述步骤动手制作吧！
转载菜谱宝文章保留链接： 排骨豆角焖面大解密 家常做法与独特风味尝鲜体验！
