青口是一种常见的贝类海鲜，学名为翡翠贻贝（Perna viridis），因外壳呈翠绿色而得名。它在不同地区有多个别名：北方常称海虹，江浙一带称淡菜（特指其干制品），古代还有"东海夫人"的雅称。这种贝类繁殖快、产量大，价格通常比较亲民。
关于最佳食用季节：
1. 春季最肥美：3-5月（尤其清明前后的4月初）肉质最饱满，此时海水温度回升，贝类积累了大量营养物质；
2. 地域差异：北方冷水海域冬季（12-2月）生长的青口口感更紧实鲜甜，南方夏季因繁殖快也适合食用；
3. 应季优势：春季不仅产量高、价格低，且富含蛋白质和糖原，有"4月第一鲜"的美誉。
需注意：5月中旬后品质下降（繁殖消耗能量），夏季高温期肉质松散且易受赤潮影响。挑选时要选外壳紧闭有光泽的新鲜活体，已死亡的需丢弃。
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