豆干炒肉怎么炒好吃 豆干炒肉怎么炒好吃又简单 编辑：奇闻怪事 时间： 2025-08-04 16:44 次数： 来源：www.caipub.com 1. 食材处理 豆干切成薄片或条状，用开水加盐焯烫1-2分钟，去除豆腥味并让豆干更软嫩 五花肉或瘦肉切片，肥瘦相间的五花肉更香，瘦肉可加生抽、淀粉腌制提升嫩滑度 配菜推荐青红椒、蒜苗、韭菜等增香提色 2. 烹饪技巧 热锅凉油先煸炒五花肉，中小火逼出油脂，肉片微焦时更香 加入葱姜蒜、辣椒等爆香后，再放豆干大火快炒，避免豆干变硬 调味用生抽、老抽、蚝油简单组合，出锅前撒蒜苗或韭菜提鲜 3. 关键细节 豆干焯水时加少许盐或老抽，更易入味且不易碎 肉片腌制时加少量水抓匀，锁住水分更嫩滑 全程大火快炒保留锅气，最后淋少许料酒增香 这样做出的豆干炒肉香辣入味，豆干软嫩吸汁，肉片焦香不柴，超级下饭！ 转载菜谱宝文章保留链接： 豆干炒肉怎么炒好吃 豆干炒肉怎么炒好吃又简单
