做法一：基础红烧版
1. 鸡翅洗净后两面划刀，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥
2. 炒糖色是关键：小火将冰糖炒至枣红色，放入沥干的鸡翅快速翻炒上色
3. 加生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺调味，倒入开水没过鸡翅
4. 大火煮沸后转小火焖15分钟，最后大火收汁撒葱花
做法二：香煎入味版
• 鸡翅用盐+胡椒粉+料酒腌制20分钟更入味
• 不粘锅少油小火煎至两面金黄，逼出多余油脂
• 加蒜瓣、姜片爆香，淋入调好的酱汁（生抽+糖+清水）
• 开盖煮至汤汁浓稠，肉质会更紧致
小贴士：
两种做法都建议搭配米饭，酱汁拌饭超下饭哦
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