食材处理：
1. 西芹需撕去老筋或削皮，切成菱形块/片，浸泡清水保持脆度
2. 百合掰片后需多次冲洗泥沙，兰州百合口感更绵软
3. 可搭配红椒/胡萝卜片增色，切菱形片更美观
焯水技巧：
炒制要点：
1. 热锅凉油爆香姜蒜，大火快炒锁住水分
2. 调味以盐、糖为主，鸡精可选，最后淋水淀粉勾薄芡
3. 出锅前滴香油增香，红椒提前炒能提鲜辣味
注意事项：
转载菜谱宝文章保留链接： 西芹百合的家常做法窍门
食材处理：
1. 西芹需撕去老筋或削皮，切成菱形块/片，浸泡清水保持脆度
2. 百合掰片后需多次冲洗泥沙，兰州百合口感更绵软
3. 可搭配红椒/胡萝卜片增色，切菱形片更美观
焯水技巧：
炒制要点：
1. 热锅凉油爆香姜蒜，大火快炒锁住水分
2. 调味以盐、糖为主，鸡精可选，最后淋水淀粉勾薄芡
3. 出锅前滴香油增香，红椒提前炒能提鲜辣味
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