Carrots Cook in a skillet on top of the stove with 1 tablespoon oil, cup water, and 1 tablespoon sugar. Cook small carrots whole and cut larger ones into chunks or rounds. Also delicious roasted. 3.胡萝卜 将小胡萝卜切成块(大的胡...

众所周知，蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意，要避开哪些误区呢?来看看日本料理研究家小川千惠子的建...

意大利科学家的一项最新研究表明，烹饪蔬菜能够保存甚至提升它们自身的营养价值，关键在于烹饪方法。这一发现颠覆了许多人的传统认识，即认为烹饪会破坏食物的营养。相关论文...

蔬菜有益健康人人皆知，然而蔬菜中的营养成分，人体最终能在饮食中得到几分，却很少有人知晓。如果烹饪不当，就会导致蔬菜中大部分营养素尤其是水溶性维生素和矿物质流失。胜...

进入盛夏，蔬菜不仅种类多、口感好，营养价值也很丰富。不过，如果在贮存和烹饪蔬菜的过程中处理不当，就往往会让蔬菜的营养成分流失，达不到养生保健的作用。 先切后洗：营养...

怎么才能不让蔬菜不变色，新鲜又美味，为了让大家了解更多知识，美食书先和大家说说蔬菜制作时变色的一些知识。 蔬菜色泽的形成主要来自： 1.蔬菜本身的色泽如绿色白色黑色黄色...

很多人都爱吃茄子，一直以为它是是土生土长的蔬菜，然而不是。它源于印度，于公元4-5世纪传入我国，一开始为圆形，后来逐渐有长条型的茄子被培育出来。我没吃过圆形的茄子，对...

在家煮玉米应该怎么更健康呢，答案就是加苏打水。武汉街头有很多推着小车卖玉米的摊。经常从外面回来的时候就会顺带着买一两根啃啃。虽然外卖的玉米很多时候都会吃到一股不纯...

绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，清热解暑效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。夏季绿豆，汤或者绿豆沙清热解暑效果最佳，最受人们欢迎。但...

过量食用丙烯酰胺有害我们的健康，炒菜是我们摄入潜在致癌物丙烯酰胺的主要途径，约占总摄入量的一半。香港卫生署警告称，高温炒青瓜和青椒等蔬菜，会产生有毒物质丙烯酰胺，...

怎么让玉米粥更有营养，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的...

怎么炒茄子，可以保留茄子的颜色。大家都吃过炒茄子吧!酒店里做的炒茄子，那个颜色真是诱惑啊!可是自己家里做的茄子颜色怎么那么难看，里面发黑，表皮的紫色早就失去了。看到...

有很多人都说说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的美味补给。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法...

用豆角、菜花、圆茄子做菜时，常常让人犯愁。因为这些蔬菜比较硬实、不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景教授...

面疙瘩是我家乡菜肴，也是我很喜欢吃的一道美食。自己长年在外居住,想家的时候是甚么味道最能安抚思乡情绪?相信大家心里都有一道属于自己的思乡菜，家里做的好菜色很多~在我心...