豆芽菜 所含的叶绿素可以防止直肠癌，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。 胡萝卜 味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。 菠菜 是一种营养价值极高的蔬...

一、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底 二、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟 三、然后沥水用冷水冲洗一下，...

凉拌菜时放一些食醋调味，不但增加了清新爽口的感觉，增加了食欲，还能促进蔬菜中维生素C的吸收。这是因为，维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有...

例如，人们很少吃芹菜叶，但这本书建议，千万不要把芹菜叶当垃圾扔掉，它虽然有点味苦，但所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。 众所周知，猪大骨熬汤喝，是一种很好的补钙方法...

刚落地的玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分，不妨把它们拾起做入汤羹菜饭，增加这一季的餐桌上美食。 玉兰片炖猪脑 用玉兰花10克，猪脑2个，川芎5克，白芷5克，生姜1克，麻油5克...

可口的饮食离不开调味品。在传统调味上，有些国家就是强调本味，调味品就是用洋葱，胡萝卜。但是中国的调味品就多了，有花椒、大料、葱、姜、蒜。 随着现代人对于餐饮品质的追...

夏季，人们餐桌上最常见的一款饮食就是炒土豆丝。相信很多人都是喜欢这道佳肴的，但是在烹饪土豆丝的时候，很多人都是掌握不好火候。其实，炒土豆的时候一定记住不要太早放盐...

因为怕胀气，中国空军首批战斗机女飞行员的伙食剔除了营养美味的豆浆。新华社的这则消息让我想起了患者经常问的：大夫，喝豆浆总是感觉肚子胀怎么办? 为了能给出具体的指导意...

如今，以食疗为主题的图书良莠不齐，如张悟本的书，让绿豆一度成为灵丹妙药，但事实上，食疗有其限度。 《舌尖上的营养与能量》指出，豆类食品的主要价值，是能代替一定量的肉...

小火烹调：例如清炖牛肉，是以小火烧煮的。烹制前先把牛肉切成方形块，用沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移小火上...

不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说，做菜的油温可以分为热锅热油、热锅...

很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。卫生部北京医院副主任营养师李长平说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如...

牛肉性温而不燥，是冬季驱寒的好食材。但吃肉容易做肉难，很多炒过牛肉的人都知道，牛肉很容易就炒老了。教大家几个炒牛肉不老的妙招。 裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、...

炒饭前先用微波炉加热。做炒饭讲究的是米要粒粒分开，如果米饭太黏的话，可以先放在微波炉里高火加热1~2分钟，再中小火加热1~2分钟。需要注意的是，加热时不要盖盖子，否则不利...

集合三种不同规格的刀片于一身，完全能满足日常所需，适用于生活中所能见到的各种蔬果。 产品的刀片由高质量的不锈钢制作而成，每一片刀片都锋利无比，集合在高硬度的塑料壳内...