常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。 看菜谱上介绍煲汤...

巧取碎蛋壳的方法 1、推荐做法：将磕开的鸡蛋壳，取半个(最好是有小尖角的蛋壳)，蛋壳的尖角儿很尖很薄，很容易划开凝结成块的蛋清，这样碎蛋皮很容易就捞出来了。 2、错误做法...

淘米水鲜为人知的6大功用 1、淘米水做大酱汤 把大米洗净后，将第一次的水倒掉。再一次加水，用手搓到水变白倒入锅中。用这种第二遍的淘米水煮出来的大酱汤，既有营养，味道也更...

牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。一般是分两个步骤处理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水;再焯水，进一步除去血沫。...

不少人喜欢用蔬菜煲汤，新鲜又有营养。王宜表示，各种新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解...

许多人都很喜欢吃鱼，因为鱼比较容易入口，入口后不需要太用力的嚼动，所以在这里告诉烧鱼的方法给大家。 烹调鱼的时候，应该视鱼的新鲜度来选择烹调方法。一般来说，鲜活鱼可...

做菜不下盐，菜就没有味道;做菜下太多盐，身体就会没胃口。我们既需要盐为我们的菜式调味，但是同时又不可以摄取过多的盐分，那么到底要怎么做菜才能量刚刚好呢，专家为我们支...

让白斩鸡皮黄肉滑的技巧 鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，大筵小席皆宜，深受食家青睐。那么怎么做白斩鸡才会像饭店里的一样皮黄肉滑、美味呢...

煮牛奶也有学问哦!对牛奶富含蛋白质、钙等营养，如果你不会煮牛奶，你会不小心破坏了牛奶的这些成分，使牛奶的营养价值大打折扣!下面菜谱宝小编详细的教大家如何煮牛奶既健康...

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作...

排骨炖汤是很有营养的，它含有丰富的钙质，它能补充人体必须的钙质，而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用，牛骨丰富的钙质、蛋白...

煲汤有学问，技巧很讲究，煲出美味，才能吃出健康。下面菜谱宝小编为你介绍最简单的6个煲汤小技巧。 1 煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫 买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水...

制作绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，大家不妨试试。 方法一 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，...

有人说，菌菇 具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的美味补给。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。 香菇...

煲点清爽去火汤，让你整个夏天都拥有好气色，当然想要煲出美味的汤，还是有些技巧的，看看菜谱宝小编特别为您堆荐的妙招吧！ 买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流...