炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。怎么炖排骨才更好吃更有营养呢?其中就有一些小窍门，大家来看看吧!
炖排骨的做法
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜更有营养的小技巧
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，，可以使你的汤味道更鲜美。
注更多知识请关注菜谱宝 栏目。
转载菜谱宝文章保留链接： 怎样炖排骨更有营养
