家常鱼香肉丝制作指南
食材清单：
细嫩的里脊肉、色泽鲜艳的胡萝卜、脆嫩可口的木耳与尖椒，再配上葱、姜、蒜的调味高手，以及特别的酱汁，这一切都能成为家常鱼香肉丝的魅力所在。现在让我们一同看看这些食材的用量吧。
主要食材：
里脊肉 200克，胡萝卜半个，木耳 30克，尖椒半个。葱、姜、蒜各 10克。淀粉 10克，盐适量，香油适量，耗油 15克，生抽 10克，米醋 8克，白糖 15克以及红油豆瓣酱适量。
烹饪步骤：
步骤一：准备阶段。将里脊肉切丝后，放入适量的盐、淀粉和香油进行腌制搅拌。木耳需提前泡好，胡萝卜、木耳和尖椒洗净后切丝。为了制作独特的酱汁，将生抽、米醋、耗油、白糖混合在一起搅拌均匀。
步骤二：热锅凉油，倒入适量的调和油。
步骤三：当油温达到七成热时，加入葱姜蒜炒香。
步骤四：投入腌制好的里脊肉丝，快速翻炒至肉丝颜色发白。
步骤五：接着加入胡萝卜丝进行翻炒，使食材充分融合。
步骤六：再倒入木耳丝，继续翻炒。
步骤七：加入尖椒丝，为菜肴增添口感和色彩。
步骤八：将之前调好的酱汁均匀倒入，进行翻炒。
步骤九：放入适量的红油豆瓣酱，大火收汁。鱼肉鲜嫩、蔬菜爽口、酱汁浓郁，让人垂涎欲滴。
小贴士：
备料时可根据个人口味适量增减。胡萝卜丝可切得稍粗一些，以保持其口感。在炒制过程中，建议使用筷子搅拌，这样比铲子更均匀。但要注意炒制时间不宜过长，以保持鱼香的嫩滑口感。最后加入红油豆瓣酱能让味道更上一层楼。家常鱼香肉丝，一道简单而不失美味的家常菜，快快动手尝试吧！
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