冬日暖心汤——排骨猪心萝卜汤
在这个寒冷的冬日，为自己炖一锅暖心暖胃的排骨猪心萝卜汤，驱散感冒的阴霾，让身体重新焕发活力。
主料：
扇子骨一扇、猪心半个、萝卜两个。
辅料：
姜半个、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
1. 扇子骨和猪心一同洗净，放入冷水中，加入姜片、黄酒，焯去血水后捞出。这一步是为了去除排骨和猪心的腥味和血水，让汤更加清爽。
2. 将焯好的排骨和猪心放入高压锅中，加入冷水，炖煮40分钟。之后，将排骨和猪心捞出，继续小火煮20分钟，让汤的味道更加浓郁。
3. 在等待的时间里，将萝卜去皮切块，再切几片姜备用。将煮好的猪心切片，另一半放入冰箱，随时享用。
4. 将高压锅中的排骨和汤倒入煲汤的小砂锅中，加入切好的萝卜和姜，大火烧开，转小火慢炖1小时。这样炖出的汤味道醇厚，萝卜酥烂可口。
5. 当汤浅下去，萝卜炖至软糯时，关火。根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。这锅排骨猪心萝卜汤就完成了。
小贴士：
1. 在高压锅炖煮时，多放些水，这样炖出的汤更加鲜美。
2. 因为有萝卜的加入，汤即使炖久了也不会干涸。水浅下去就差不多可以关火了。
3. 猪心煮熟后，可以切片用来炖汤，剩下的可以炒菜或做凉菜，一举两得。
在这寒冷的冬天，为自己炖一锅排骨猪心萝卜汤，感受食物带来的温暖与关怀。更多美食食谱，请关注我们的栏目，让我们一起分享美食的快乐。也要注意身体，保持健康。
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